Vegaonline | B2B eshop

A jó késre elsősorban az a jellemző, hogy valóban éles, csak akkor tudja száz százalékosan betölteni funkcióját. Ha a kés nem elég éles, a rosszul vágott gyümölcs, hús vagy zöldség mellett gyakrabban fordul elő vágási sérülés a késre nehezedő nagyobb nyomás miatt.
A kézi élezőket a kések normál és rendszeres élezésére használják, amelyek nem igényelnek különleges készségeket. Használatuk általában egyszerű, és mindenki meg tudja csinálni. Kicsiek, ezért nem foglalnak sok helyet a konyhában. Az egyszerű kézi csiszolók egy, többnyire két, kivételesen három hornyos beállított szöggel rendelkeznek, amelyekben kerámia, keményfém vagy gyémánt köszörűkövek helyezkednek el. Csiszoláskor általában a durvábbról a finomabb csiszolás felé halad.